Aşırı tuz tüketimi, yüksek tansiyon hastalarında felce sebep olduğu gibi; göz, böbrek, beyin ve kalpte organ hasarı ile kalp yetmezliğine ve akciğer ödemine de sebep oluyor.
Türk Böbrek Vakfı, Ahmet Ermiş Diyaliz Merkezi Başhekimi Yard. Doç. Dr. Bilal Görçin, “Vücut içersindeki sıvı ve tuz fizyolojik olarak birlikte hareket eder, bu sebeple böbrek yetmezliği olan hastaların tuzdan uzak durmaları büyük önem taşır” dedi.
Yard. Doç. Dr. Bilal Görçin, “70 kilogramlık bir kişinin vücudunda ortalama 42 litre su vardır. Su vücudumuzda hücreler içinde, hücreler arasında ve damar içinde bulunur. Bu bölgeler arasına suyun geçişi tamamen tuza bağımlı olarak olur yani tuz vücudumuzun sıvı dengesini koruyarak uygun hayati ortamı sağlar. Bu nedenle tuz dengesini iyi ayarlamak lazım. Gelişmiş ülkelerde günlük tuz tüketimi 15 gram civarındadır. Bu ülkemizde Türk Nefroloji Derneği’nin yaptığı çalışmalarda 25-28 gram bulunmuştur. İdeali 10 grama yaklaştırmaktır” dedi.
Ani tansiyonun yükselmesinin en önemli sebebinin aşırı tuz tüketimi olduğunu belirten Yard. Doç. Dr. Görçin, ani tuz alımına bağlı olarak vücutta biriken fazla suyun kan basıncını arttırarak beyin kanamasına davetiye çıkaracağını dile getirdi.
Türk Böbrek Vakfı, Ahmet Ermiş Diyaliz Merkezi Başhekimi Yard. Doç. Dr. Bilal Görçin, tuz kullanımında dikkat edilmesi gerekenleri ise şöyle sıraladı:
"Gıdaların suya konularak tuzları bir oranda çıkarılabilir fakat asla tuzsuz hale gelemezler. Bu sebeple özellikle zeytin peynir gibi gıdaların tuzsuz olanı tercih edilmeli.
Tuzlu kuruyemiş, tuzlu salamura turşu özellikle yüksek tansiyonlu böbrek yetmezlikli veya herhangi bir kalp hastalığı olan kişiler tarafından asla tüketilmemelidir.
Tuzdan kastımız sodyum klorürdür. Okyanus tuzu, himalaya tuzu, kaya tuzu, diyet tuzu gibi tuzlar sodyum dışı mineraller bakımından zengin ve tadı daha iyi olabilir ancak her durumda sodyum sodyumdur. Hastalığı olan kişi için her türlü tuz zararlıdır.
İdrar söktürücü ilaçlar suyu söktürmezler, vücudumuzdaki tuzu atarlar tuz atılırken yanında suyu götürürler. Tuzun yanında başka yararlı şeylerde atıldığı için mümkün olduğu kadar bu ilaçları kullanmamanın yolu yediğimiz gıdalardaki tuzu azaltmaktır. Böylece idrar söktürücü ilaçlar kullanmamıza gerek kalmaz".