İnci Kefali Fiyatı Balıkçıları Güldürmüyor

Bitlis’in Ahlat ilçesinde ki balıkçılar, geçen yıllara nazaran bu yıl Van Gölü’nde yeterince balık olmadığından dolayı avladıkları balıkların masraflarını dahi karşılamadığını belirtiyor.
Ahlatlı balıkçılar, sadece Van Gölü’nün sodalı suyunda yaşayabilen inci kefali balığını çoğu zaman masraflarını bile çıkaramadan zorlu ve masraflı bir şekilde avladıklarını belirterek, satış fiyatlarının düşük olmasından şikayet etti. Sabahın erken saatlerinde teknelerle Van Gölü’ne açılan balıkçılar, yörede bilinen kış balıkçılığı için her gün ağlarını Van Gölü sularına bırakıyor. Bazen dolu bazen boş çıkan ağlar onlarca balıkçı ailesinin tek geçim kaynağı olmaya devam ediyor. Van Gölü’nün soğuk mavi sularına ağlarını atan balıkçılar akşama kadar zorlu bir av ile evlerine ekmek götürmenin mücadelesini vermeye devam ediyor. Van Gölü balıkçılığının farklı olduğunu anlatan Abdullah Deveci isimli balıkçı: "Van Gölü’nden çıkan inci kefali, Karadeniz balığı hamsisi gibi para etmiyor. İstediğimiz pazar koşullarını oluşturamadık. Balığın kilosunu 2,5 TL’den satıyoruz. Bu para masraflarımıza dahi yetmiyor. Balık çok çıkınca para etmiyor, az çıkınca da masraflarımızı karşılamıyor. Karadeniz balıkçılarına verilen önemin bizlere de verilmesini istiyoruz" dedi.
Ahlat’ta balıkçılığın zorlu ve meşakkatli bir meslek olduğunu anlatan Deveci; "Genel de kış balıkçılığı yapıyoruz. Kış ayarlında oldukça zorlu bir dönem geçiriyoruz. Bu günler de biraz daha rahatız. İnci Kefali Van Gölü ve çevresinde oldukça yaygın tüketiliyor. İnci kefali yöremizde çok tüketilen ve sevilen bir balık türüdür. Lezzeti ise yöreye hastır. Tadını ise Van Gölü’nün temiz ve sodalı suyundan alıyor. İnci kefalinin birçok pişirme yöntemi olmasına rağmen, genel de tandırda ve ızgara olarak tercih ediliyor. İnci kefali, dünyada sadece Van Gölü’nde yaşayan endemik bir balık türüdür. İnci kefali yaşamını gölün tuzlu-sodalı sularında sürdürür. İnci kefali, göl çevresinde binlerce insanın geçim kaynağını oluşturuyor. Karadeniz’de hamsi ne ifade ediyorsa, Van Gölü ve çevresinde ise "İnci Kefali" yöre insanı için o kadar önem arz ediyor" dedi.
Vatandaşlar ise, yöreye özgü tadı ve lezzetiyle bilinen inci kefalini Van Gölü ve çevresinde sofraların vazgeçilmezi olduğunu ifade ederek, ilçede hem kışlık (kuru balık) hem de taze ve mevsimlik olarak tüketildiğini belirtiyor.