Mantar Zehirlenmelerinde İlginç Gerçek

Ordu’nun Mesudiye ilçesinde 3 kişinin mantar zehirlenmesi sonrası hayatını kaybetmesinin ardından Ordu Halk Sağlığı Müdürlüğü, vatandaşları zehirli mantarlar konusunda uyardı.
Ordu İl Halk Sağlığı Bulaşıcı Hastalıklar Birim Müdürü Dr. Seddar Gür, mantar zehirlenmesinin doğal alanda yetişen yapısında zehirli maddeler bulunan mantarların tüketilmesiyle oluşan, ölümle de sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenme olduğuna dikkat çekti. Mantar zehirlenmelerinin özellikle yağışların arttığı ilkbahar ve sonbahar aylarında arttığına dikkat çeken Dr. Gür, doğada yetişen on binlerce mantar türü bulunduğunu, mantarların zehirli olup olmadıklarının şekline, rengine bakarak anlamanın mümkün olmadığını kaydetti.
Dr. Gür, “Sersemlik, uykuya meyil, bulantı, kusma, ateş, terleme, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarıklık, ağızda metalik tat, karın ağrısı, ishal mantar zehirlenmesinin ilk gözlenen belirtileridir. Daha sonra karaciğer, böbrek ve diğer organların işlev bozuklukları, koma ve ölüm de görülebilmektedir. Mantar tüketiminden sonra bu belirtilerden bir ya da birkaçı görüldüyse en kısa sürede sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır” diye konuştu.
“MANTARIN ZEHRİ YOK EDİLEMEZ. KÜLTÜR MANTARI TERCİH EDİN”
Mantarların yoğurtla birlikte tüketilmesi, pişirilmesi, sirkeli ya da tuzlu suda bekletilmesi, kaynatılması, taze konserve ya da kurutulmuş olmasının zehrinin yok edilmesi için yeterli olmadığını da vurgulayan Dr. Gür, “Mantarın zehri hiçbir şekilde yok edilemez. Doğada kendiliğinden yetişen mantarların zehirli veya zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir. Mantar yenecekse mutlaka kültür mantarları tercih edilmeli ve bol su ile iyice yıkanarak pişirdikten sonra tüketilmelidir. Satın alacağınız mantarın ambalajlı olmasına ve etiketinde üretim yeri, üretim izni, üretim tarihi gibi bilgilerin yer almasına dikkat edilmelidir” şeklinde konuştu.